Pomysł na pierogi z mąki żytniej pojawił po tym, jak dowiedziałam się, że nie mogę jeść pszenicy. Pierogi uwielbiam w każdej postaci i nie wyobrażam sobie, że mogłabym więcej ich nie zjeść. Spróbowałam zrobić je w domu z mąki żytniej i wyszły przepyszne! Ciasto bardzo dobrze się formuje i klei i doskonale smakuje w wersji na słono i na słodko. Dzisiaj przychodzę do was z przepisem na farsz ze szpinakiem:
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki żytniej
- 1 szklanka gorącej wody
- szczypta soli
- Mąkę przesiej przez sitko, dodaj sól i wymieszaj. Powoli dolewaj gorącą wodę i zacznij ugniatać ciasto.
Składniki na farsz:
- 250 g szpinaku
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- Na rozgrzanej patelni podsmaż dwie cebule pokrojone w kostkę, dodaj szpinak. Po ok. dwóch minutach, kiedy szpinak będzie zblanszowany przypraw i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Z gotowego ciasta wyrywaj mniejsze kawałki i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Wycinaj okręgi i na środku umieść farsz. Gotowe pierogi wrzuć do wrzącej, posolonej wody. Wyciągaj ok. 10 sekund po wypłynięciu. Smacznego!
roslinnienasyconacom.wordpress.com 
Published by